217 謎のレシピ「冷や中のたれ」

先日、机の中の紙を整理していたら、こんなメモが出てきた。


「冷や中のたれ」
材料（割合）
　・中ざらめ　　　　０．５
　・水　　　　　　　１．５
　・しょうゆ　　　　０．６
　・酢　　　　　　　０．５
　・粉からし　　　　適宜
作り方
　１　水とざらめを火にかけ、とかして沸騰させる。　
　２　しょうゆを加えてひと煮立ちさせてから火を止める。
　３　１０分放置後、酢を加えて１～１．５時間放置。かき混ぜないこと。
　４　粉からしを練って３０分放置したのち加える。




書いたのは知人（後のためにAとするね）。
冷やし中華のたれの作り方なのだが、材料が数値だけで単位がない。
割合なのかもと、グラムで換算して作ってみた。たとえば、中ざらめ（砂糖のこと）200gなら、水は600gという具合。


結果は、「う〜ん、いまいち」。水はグラムでもccでもいいけど、しょうゆと酢はそうはいかない。ここが敗因か？


もともと、知人Aの知人Bが教えてくれたもの。知人Bがラーメン屋さんでバイトしていたときに覚えたそうだ。以前作ったときはかなりうまく仕上がったのだが、知人Aが単位を書き忘れたために再現できない。


今年の夏をかけてどうにか再現したい。
もし、「これは！」という分量が見つかった方、もの書き写真堂のTwitter（@mono_shashindo)あて教えていただけるとうれしいですのにゃ。